Nadziewane kule ryżowe w sosie słodko - kwaśnym z kaki

Lubicie kaki? Ze względu na dużą zawartość wapnia polecane są osobom chorującym na osteoporozę.
Dziś podam prosty przepis na kule z ryżu w sosie z tych owoców.

Smak owoców jest dość mdły dlatego dodałam do nich między innymi sok z cytryny i miód.

Stopień trudności: łatwe.
Czas na przygotowanie: około 30 - 40 minut.
Ilość porcji: z podanych składników wyszły cztery większe kule i dwie mniejsze.

Składniki:

• dwie torebki ryżu białego (zwykły biały długi ryż - ma być kleisty)
• kilka sztuk pomidorów suszonych (ilość według uznania)
• kilka sztuk kaparów (ilość według uznania)
• około 1/5 opakowania sera feta (opakowanie 270 g) lub według uznania
• tuńczyk z puszki lub łosoś wędzony w kawałku 
• jedna sztuka kaki do przyozdobienia  
• szczypiorek

sos:

• 1 sztuka kaki
• 1 łyżeczka octu jabłkowego
• 2 płaskie łyżki miodu
• sok z połówki cytryny
• sól, pieprz, papryka ostra w proszku
• łyżeczka oliwy do smażenia 

dodatkowo:

kawałek foli aluminiowej i plastikowej  
do posypania gotowej potrawy można użyć zmielonych orzechów włoskich

Rozgrzewamy piekarnik i wkładamy owoc kaki w foli aluminiowej na około 15 - 20 min. To był eksperyment po tym czasie owoc jest miękki. Potem obieramy i postępujemy według dalszych wskazówek. Nie musimy go piec w piekarniku jak mamy mało czas... jeśli mam dojrzały miękki owoc - myjemy go, obieramy ze skórki i kroimy w drobną kostkę. Smażymy na rozgrzanej patelni z oliwą. Następnie dodajemy ocet. Po chwili sok z cytryny i przyprawy. Po minucie dodajemy miód. Ciągle mieszając doprowadzamy do wrzenia i dusimy chwilę. Odstawiamy - sos najlepiej podawać jeszcze ciepły.

W tym samym czasie gotujemy ryż według przepisu na opakowaniu (około 15 min).

Przygotowujemy sobie stół do pracy. Ja robiłam moje kule na blaszce do pieczenia (potem można ją łatwo umyć). Kładziemy na nią prostokątny kawałek foli spożywczej - posłuży nam do formowania naszych kul. Kroimy drobno kapary, szczypiorek, pomidory w paski,  fetę na kawałki i pozostałe produkty.

Ugotowany ryż kładziemy na foli i wygładzamy powierzchnię. Na nim nakładamy poszczególne produkty - każdego po trochu. Przykrywamy warstwą ryżu i zawijamy folią.

Składniki wewnątrz ryżowych kul są dość ostre mają specyficzny, wyraźny smak zwłaszcza pomidory i kapary - nie każdy jest ich zwolennikiem. Sos jest słodko - kwaśny i wspaniale się nam smaki mieszają. Można a nawet należy :) zmieniać składniki według upodobań. Można dodać np. marynowany imbir, paprykę.

Gotowe kule można podgrzać w piekarniku - ja lubię na zimno :)

Podajemy z sosem ułożonym na plasterkach kaki.
Doskonała przystawka lub dodatek do dania głównego.

Smacznego.

Przy robieniu ryżowych kul słuchałam :

http://www.youtube.com/watch?v=tAI3EN94UI4

http://www.youtube.com/watch?v=T0CGSY2rw1U